纤维素纳米晶-肉桂精油-壳聚糖复合涂膜制备及其对黄山楂金如意的保鲜效果
李娜1
张海锋1
曹金锋2
滕慧颖3
王庆辉1
聂宗省4
1.元氏县轩鑫农业生态园有限公司,石家庄 0511302.北京林业大学,北京 1000833.河北省科技创新服务中心,石家庄 0500614.费县大门山山楂研究所,山东费县 273400
摘要：[目的]优化涂膜性能,提高其保鲜效果,用于改善黄山楂金如意贮藏品质.[方法]利用肉桂精油与咖啡酸修饰的纤维素纳米晶合成皮克林乳液,选取壳聚糖为成膜剂,制备纤维素纳米晶-肉桂精油-壳聚糖复合涂膜用于黄山楂保鲜.对涂膜力学性能、气体阻隔能力、抗菌、抗氧化性能进行测试.测定贮藏过程中黄山楂果实硬度、失重率、腐烂率,以及可溶性固形物、维生素C和可滴定酸含量等生理指标的变化.[结果]皮克林乳液的添加可以极大改善涂膜材料的力学性能、抗菌和抗氧化能力,提高其气体阻隔性能.随着乳液添加量的提高,涂膜对黄山楂金如意保鲜效果逐渐增强.当乳液体积分数为5％时制备的涂膜保鲜性能最优,在贮藏40 d后,山楂果实失重率和腐烂率显著降低,硬度可达5.4 kg·cm-2,可溶性固形物、维生素C和可滴定酸消耗量显著降低.[结论]向壳聚糖中加入皮克林乳液制备复合涂膜,可以极大改善涂膜保鲜性能,延缓黄山楂营养物质流失,最终提高黄山楂金如意采后贮藏品质.
关键词：黄山楂金如意壳聚糖纤维素纳米晶肉桂精油咖啡酸保鲜
分类号：S661.5(果树园艺)
资助基金：河北省农业科技成果转化资金项目(21626805D)
论文发表日期：2023-03-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 556-565 )
英文信息