广西不同地区红阳猕猴桃果实香气分析
刘翠霞
李洁维
高建有
莫权辉
王发明
叶开玉
刘平平
齐贝贝
龚弘娟
广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所·广西植物功能物质研究与利用重点实验室,广西桂林 541006
摘要：[目的]探讨广西不同地区的自然条件和土壤条件等对猕猴桃香气的影响,筛选出自然条件和土壤条件适合猕猴桃香气形成的区域,为广西种植猕猴桃选择适宜地区提供参考.[方法]采用顶空固相萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析广西龙胜、乐业果形指数南丹、全州等19个红阳猕猴桃产区的香气种类和含量.[结果]从19个产区的红阳猕猴桃中共检测出71种挥发性香气物质,其中含26种酯类、24种萜类、2种C13衍生物、2种C6化合物、4种醇类、4种醛类、2种酮类、7种烯烃类.19个地区的红阳猕猴桃香气种类介于9～26种之间,香气种类最多的是百色乐业县,恭城县次之,最少的是桂林龙胜县飘里镇,只检测到9种香气物质.红阳猕猴桃中含量较高的主要是酯类和萜类物质,有12个地区的红阳猕猴桃酯类物质占总香气的50%以上,7个地区的萜类物质占总香气的50%以上.含量较高的香气成分有丁酸乙酯、丁酸甲酯、己酸乙酯、苯甲酸甲酯、乙酸乙酯、桉油精等.19个地区的红阳猕猴桃香气含量(w,后同)介于32～215 μg·kg-1之间,其中桂林市兴安县溶江镇香气含量最高,灵川县下辖乡香气含量最低.主成分分析(PCA)表明桂林市的龙胜县泗水乡、兴安县溶江镇、临桂区南边山乡、河池市南丹县、罗城县红阳猕猴桃的香气综合得分较高.[结论]综合分析表明,广西桂林市兴安县溶江镇、龙胜县泗水乡和临桂区南边山乡及河池市南丹县、罗城县的红阳猕猴桃香气含量较高、种类也较多,主成分分析综合得分也较高,说明香气较优,气候环境和土壤条件等都比较有利于猕猴桃的香气形成,结果可为广西种植猕猴桃选择适宜地区提供参考.
关键词：红阳猕猴桃广西香气不同地区
分类号：S663.4(果树园艺)
资助基金：广西植物研究所基本业务费(23008)广西植物功能物质与资源持续利用重点实验室自主研究课题(ZRJJ2022-1)桂科学者项目(CQZ-D-1908)广西重点研发计划项目(AB21196017)
论文发表日期：2023-10-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：13( 2170-2182 )
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