梨果实糖酸研究进展
殷晨
田路明
曹玉芬
董星光
张莹
霍宏亮
齐丹
徐家玉
刘超
中国农业科学院果树研究所·农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室,辽宁兴城 125100
摘要：可溶性糖酸含量是影响梨果品质的经济性状,是人类长期驯化选择的重要性状.在梨果实生长发育、成熟与衰老过程中,糖酸代谢发生一系列生理生化反应,果实中的糖酸含量以及组分变化存在一些规律性.梨果肉主要可溶性糖包括蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇等,主要可溶性酸包括苹果酸、柠檬酸等,糖酸含量及组分和糖酸比显著影响果实风味.影响梨果肉糖酸含量及组分的因素主要包括品种、光照、激素、肥料、采后技术及砧木等.果实糖酸代谢是十分复杂的生理生化代谢网络的一部分,糖酸是一个由多个基因控制的数量性状,许多关键的功能基因已被验证.目前梨果糖酸研究已在相关酶、糖转运体、转录因子、QTLs分子标记、基因组学、蛋白组学等方面取得重要的研究进展.围绕上述研究,综述了糖酸的主要研究进展,并进行总结和展望,以期为梨果糖酸含量及组分评价、功能基因挖掘和指导梨育种提供参考.
关键词：梨糖酸基因
分类号：S661.2(果树园艺)
资助基金：现代农业产业技术体系(CARS-28-01)中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-RIP)国家科技资源共享服务平台项目(NHGRC2023-NH02-1)
论文发表日期：2023-12-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：14( 2610-2623 )
英文信息