18份胡柚种质果实品质分析与综合评价
张慧艺1
汪丽霞2
吴伊静3
毕旭灿2
王刚2
赵四清2
徐昌杰4
陈昆松4
1.浙江大学农业与生物技术学院园艺系,杭州 3100582.常山县农业特色产业发展中心,浙江常山 3240003.全省园艺作物品质调控重点实验室,杭州 3100584.浙江大学农业与生物技术学院园艺系,杭州 310058;全省园艺作物品质调控重点实验室,杭州 310058
摘要：[目的]分析不同胡柚种质间的果实品质差异,建立并应用果实品质评价体系,筛选优良胡柚种质.[方法]以18份胡柚种质为试验材料,对单果质量、可食率、种子数量、果形指数等果实外在品质指标以及可溶性固形物、可滴定酸含量等内在品质指标进行测定,应用感官评定对果实皮色、肉质、剥皮难易等感官指标进行分析,并利用层次分析法对胡柚果实品质进行综合评价.[结果]不同胡柚种质间果实品质性状存在差异,变异系数为3.07％～143.57％,分别以果形指数和种子数为最小和最大.单果质量为184.32～423.20 g;果实为圆形,果形指数平均为0.89;果皮厚度和可食率分别为2.15～9.68 mm和50.33％～83.67％;可溶性固形物和可滴定酸含量(w,后同)分别为9.83％～15.40％和0.90％～1.57％;总酚含量为13.83～20.07 mg·g-1,类胡萝卜素总量为2.29～8.66 μg·g-1;果实剥皮难易程度也存在较大差别.采用层次分析法构建了胡柚果实品质综合评价模型,通过1～9标度法计算得到各品质指标权重,其中甜酸风味权重最高,为17.65％;果形指数最低,为2.29％.根据果实理化分析和感官评定指标的计分规则计算出18份胡柚种质的各指标得分,并结合权重计算总得分,发现01-7b、01-7a、胡柚优株b、胡柚优株a和果5的总得分高,综合品质优异,可作为胡柚新品种利用或作为进一步选育的基础.[结论]不同胡柚种质间果实品质差异较大;建立了胡柚果实品质综合评价体系,具有指标全覆盖和权重赋分合理等优点;对18份胡柚种质进行了品质评价,筛选出5份综合品质优异的种质.
关键词：胡柚果实品质层次分析法综合评价
分类号：S666.3(果树园艺)
资助基金：浙江省三农九方科技协作计划项目(2022SNJF083)浙江大学全国农业科技现代化先行县(常山)建设项目(588970-Y12202)衢州市科技计划项目(2022K25)
论文发表日期：2024-06-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 1033-1043 )
英文信息