桃采后品质劣变生物学及调控技术研究进展
周慧娟1
张夏南1
周讯2
苏明申1
杜纪红1
李雄伟1
张明昊1
叶正文1
1.上海市农业科学院林木果树研究所,上海 201403;上海市设施园艺技术重点实验室,上海 2014032.上海市农业科学院林木果树研究所,上海 201403;长江大学,湖北荆州 434023
摘要：桃常温放置易腐烂变质,长期的低温冷藏易导致果肉褐变、风味丧失、抗病性降低、有害物质积累等,是桃产业链的关键性采后问题.前人研究表明,采后品质劣变症状及相关代谢酶、蛋白、基因对果实衰老和调控技术表现出应答差异性,为了解研究概况,笔者对采后品质劣变生物学、调控技术、技术和产品的产业化应用等方面的研究进展进行归纳和分析.目前,采后品质劣变生物学主要局限于质地、内在品质和冷害及相关基因的挖掘和验证,调控技术虽然被广泛研究,但仍未解决长期冷藏导致的果实抗病性降低、风味丧失和货架期缩短的问题.建议后续基于多组学技术,从超微结构、糖和能量、挥发性物质、内源激素、采后冷害和病害及基因甲基化等方面进行机制解析,重点从冷链物流体系和抗病防御系统的建立、保鲜剂的研发及配套技术、终端货架和外源激素破休眠技术等方面开展研究.
关键词：桃品质劣变采后生物学调控技术
分类号：S662.1(果树园艺)
资助基金：上海市科委项目(23N31900600)国家桃产业技术体系项目(CARS-30)湖湘高层次人才聚集工程-创新团队项目(2021RC5031)
论文发表日期：2024-06-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：15( 1213-1227 )
英文信息