毛花猕猴桃赣绿1号果实留树后熟期间品质动态变化与评价
郑珂昕
廖光联
叶斌
贾东峰
黄春辉
钟敏
徐小彪
江西农业大学农学院·猕猴桃研究所,南昌 330045
摘要：[目的]毛花猕猴桃赣绿1号具有生理成熟后不易落果的特性.探明其果实留树后熟期间的品质变化,为猕猴桃的留树后熟技术应用提供理论基础.[方法]以毛花猕猴桃赣绿1号品种为研究对象,从果实生理成熟期开始,每隔10 d随机采集果实,直至果实皱缩不宜食用.果实运回实验室后立即测定其果实外观及内在品质指标.最后利用主成分分析法对赣绿1号果实品质进行综合评价,筛选最佳留树时间.[结果]赣绿1号果实留树后熟期间,单果质量和硬度呈下降趋势,分别下降了23.72％和90.51％;抗坏血酸、可滴定酸、可溶性固形物、可溶性糖及各色素含量均呈现先增后降的趋势.其中,抗坏血酸与可滴定酸含量(w,后同)在盛花后192 d达到峰值1282.22 mg·100 g-1、1.26％;可溶性固形物与可溶性糖含量在盛花后210 d达到峰值18.41％、10.87％;盛花后210 d各色素含量迅速下降.通过主成分分析综合评价:盛花后192～210 d的果实品质最佳.[结论]赣绿1号果实留树后熟期间,果实外观指标均呈现下降趋势,内质品质呈现先增后降趋势,留树21～39 d的果实综合品质最佳.
关键词：毛花猕猴桃赣绿1号留树后熟果实品质主成分分析
分类号：S663.4(果树园艺)
资助基金：国家自然科学基金(32160692)国家自然科学基金(32302490)
论文发表日期：2024-11-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 2250-2260 )
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