套袋对不同品种桃果实营养品质及矿质元素含量的影响
陈蒙1
张雪1
李越1
李勇1
陈小龙2
陈建2
余向阳1
1.沈阳农业大学食品学院,沈阳 110000;江苏省食品质量安全重点实验室·江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,南京 2100142.江苏省食品质量安全重点实验室·江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,南京 210014
摘要：[目的]套袋是桃园管理的重要措施之一,可干预果实光照条件,减少果实外部损伤,降低果实农药残留,但关于套袋对桃果实营养品质影响的报道较少.[方法]以江苏区域品种白凤、霞晖、霞脆为研究试材,采集各品种成熟期的桃果实,测定套袋技术对桃果实营养品质及矿质元素含量的影响.[结果]套袋处理对同一品种果实质量、硬度没有显著影响,但对果实品质指标和矿质元素影响较大.相比于不套袋的对照组,各品种套袋组的维生素C、总酚含量分别显著降低14％～22％、11％～25％.套袋处理显著提高了白凤果实琥珀酸、柠檬酸含量,但在霞脆中趋势相反.此外,套袋处理降低各品种桃果实中大部分矿质元素含量,尤其是Ca、Cu、K、Mg、Sr、Zn元素含量,降低12％～80％.氨基酸和矿质元素含量的降低可能是由于套袋影响果实气孔的开关,致使果树光合作用产物及矿质元素向果实转运减少,而总酚含量减少与套袋影响果实着色有关.[结论]套袋处理对果实质量、硬度没有影响,但显著降低可溶性固形物、维生素C、总酚及大部分矿质元素的含量.研究结果为桃果实栽培中套袋技术的应用提供了参考.
关键词：桃果实套袋营养品质矿质元素
分类号：S662.1(果树园艺)
资助基金：国家自然科学基金(32272583)现代农业产业技术体系建设专项(CARS-30-5-03)江苏现代农业产业技术体系建设专项(JATS(2021)446)江苏省农业科技自主创新基金项目(CX(23)1015)
论文发表日期：2025-07-10
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 1492-1501 )
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