贮丰和黄花佑番木瓜果实贮藏特性及果胶代谢差异分析
徐泽
杨敏
周陈平
邝瑞彬
吴夏明
刘传和
贺涵
魏岳荣
广东省农业科学院果树研究所·农业农村部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室·广东省果树科学与技术研究重点实验室,广州 510640
摘要：[目的]探究果实采后软化生理规律,为番木瓜贮运保鲜提供参考.[方法]比较贮丰和黄花佑番木瓜果实的贮藏特性(外观变化、软化表现、内在品质)、果胶组分含量、果胶降解相关酶活性和基因表达水平的差异.[结果]黄花佑番木瓜软化速度快,而贮丰番木瓜具有较好的贮藏特性.两品种果胶组分和相关酶活性存在显著差异.耐贮品种贮丰果胶仅发生了有限程度的解聚,原果胶含量显著高于黄花佑,而水溶性果胶(WSP)和共价结合型果胶(CSP)含量显著低于黄花佑,果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性也显著低于黄花佑,离子型果胶(ISP)含量和果胶裂解酶(PL)活性在两者间无显著差异.同时,CpPG1、2、5、6和CpPME2、4、5在两品种采后软化过程中差异表达.[结论]原果胶、WSP、CSP含量以及PME、PG酶活性差异是引起贮丰和黄花佑贮藏特性不同的主要因素.
关键词：番木瓜果实软化果胶代谢细胞壁修饰酶基因表达
分类号：S667.9(果树园艺)
资助基金：广州市重点研发计划项目(2023B03J1369)广东省农业科学院果树研究所自主培育项目(2024006)
论文发表日期：2025-09-10
在线出版日期：2025-09-29（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：13( 2151-2163 )
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