8份苹果种质资源的果实品质评价
魏江彤
马志航
田旭东
李雪雯
张志军
李超
马锋旺
西北农林科技大学园艺学院·作物抗逆与高效生产全国重点实验室·陕西省苹果重点实验室,陕西杨凌 712100
摘要：[目的]对8份苹果种质资源的果实品质进行评价,为苹果种质资源的利用提供参考.[方法]以8份苹果种质资源为试验材料,通过测定其外观品质和可溶性糖、苹果酸、酚类物质含量及抗氧化能力等评价各苹果种质资源的果实品质.[结果]在8份苹果种质资源中,P5、L51、L37、LC36、LC54、C31均为小型果,ZN18和L7为大型果;果实固酸比在8.99～44.97范围内不等,各苹果种质资源果实可溶性糖以果糖和蔗糖为主.在8份苹果种质资源中绿原酸含量占酚类物质的76.60％～96.46％,是各苹果种质资源含量最丰富的酚类物质;在8份苹果种质资源中共检测出70种香气物质,8份苹果种质资源共有的香气成分有5种,分别为甲基庚烯酮、正己醇、α-法呢烯、正己醛、2-己烯醛.[结论]8份苹果种质资源的果实品质依次为L51＞C31＞LC54＞LC36＞P5＞L37＞L7＞ZN18.
关键词：苹果种质资源果实品质
分类号：S661.1(果树园艺)
资助基金：国家苹果产业技术体系项目(CARS-27)
论文发表日期：2025-10-10
在线出版日期：2025-11-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：15( 2225-2239 )
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