晋南盆地早熟苹果适宜采收期的确定
高嘉松1
李玲子1
刘钟泽1
张小军1
高燕1
黄琳琳1
田介云1
闫文玉2
张鑫2
郝燕燕1
1.山西农业大学园艺学院,山西晋中 0308012.万荣县果业发展中心,山西万荣 044299
摘要：[目的]明确鲁丽和大卫嘎拉苹果在山西南部盆地的最佳采收期.[方法]本研究对不同成熟度鲁丽和大卫嘎拉果实进行淀粉染色,构建淀粉染色图谱,并分析果实品质与其相关性,确定以淀粉染色为主要依据的采收标准.[结果]鲁丽苹果花后116～123 d,淀粉指数为5.40～6.53,横纵径、质量和体积趋于稳定,果皮由局部着色转变为完全着色,果实硬度为9.42～10.49 kg·cm-2,可溶性固形物含量(w,后同)为13.20％～14.33％,鲜食与贮藏60 d后品质表现皆好(果实硬度约为7.60 kg·cm-2).大卫嘎拉苹果花后119d,淀粉指数为5.93,横纵径、质量和体积趋于稳定,果皮完全着色,果实硬度为11.02kg·cm-2,可溶性固形物含量为13.33％,鲜食与贮藏60 d后品质表现皆好(硬度为7.13 kg·cm-2,可溶性固形物含量为15.87％).相关性分析表明,淀粉指数与单果质量、可溶性固形物含量呈极显著正相关(P＜0.01),与果实硬度、可滴定酸含量呈极显著负相关(P＜0.01).[结论]鲁丽和大卫嘎拉苹果适宜采收期的淀粉染色标准为:淀粉染色表现为萼片、花瓣维管束呈10个染色较深的离散团状,淀粉指数鲁丽为5.40～6.53(花后116～123d)、大卫嘎拉为5.93(花后119 d).
关键词：早熟苹果贮藏采收期淀粉染色图谱品质
分类号：S661.1(果树园艺)
资助基金：山西农业产业引领工程项目(CYYL25-14)山西省现代农业产业技术体系建设项目(2024CYJSTX07-08)
论文发表日期：2026-01-31
在线出版日期：2026-02-02（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 147-157 )
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