品种、性别和饲喂水平对背最长肌脂肪酸成分的影响
S.Kondracki
张贤群
1.波兰,Podlasie大学动物育种和畜产技术学院2.波兰,Podlasie大学动物育种和畜产技术学院
摘要： 前言
肌内脂肪积聚在肌肉的内肌束膜内.肌内脂肪的沉积是有规律的,它决定着肌肉大理石纹的程度.一定量的肌内脂肪是改善肌肉烹制后的适口性所必需的.肌内脂肪还导致结蒂组织松散,从而可提高肌肉的多汁性和嫩度.
机标关键词：品种饲喂背最长肌脂肪酸肌内脂肪肌肉结蒂组织大理石纹
分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 56-58 )