ω-3蛋的生产
Clayton Gill
肖雯
摘要： 三十多年前,医学研究者开始研究饮食和心血管疾病之间的关系.研究人员普遍发现,人类饮食若富含ω-3多不饱和脂肪酸,就象海洋冷水鱼(如鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼等)那样的话,就可降低动脉硬化和心肌梗塞的危险.家禽学家在三十年代的工作突然表现出了其重要性,他们发现,可通过改变母鸡日粮的成分而显著改变鸡蛋中的脂肪酸组成.
机标关键词：多不饱和脂肪酸脂肪酸组成心血管疾病饮食医学研究心肌梗塞动脉硬化沙丁鱼
分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 37-39 )