欧洲研究人员对鸡蛋新型用途的研究
吴昊昱
刘炜
俞湘麟
舒畅
Wiebe van der Sluis
摘要： 2004年10月,一些研究人员聚会于西班牙的巴塞罗那自治大学(Autonomous University of Barcelona),围绕如何通过开发鸡蛋新产品来提高鸡蛋利用和消费这一主题交流了各自的研究成果.
在欧洲各国,无论是否欧盟成员国,都普遍都存在鸡蛋生产过剩的问题.为了增加鸡蛋的使用和消费,一些研究人员正在寻找对鸡蛋及其组分进行利用的新方法.这些研究人员是由欧洲历史最悠久的研究协作网络"科学与技术合作组织"(Co-operative Organization Science and Technology, COST)研究合作网络组织起来的,其任务编号为923(COST Action 923).他们的目的是把欧洲各国对鸡蛋的多学科研究同以下多重目标联系起来:寻找鸡蛋的新用途、提高将鸡蛋新产品作为功能性食品成分的利用率,同时还鼓励鸡蛋的非食品性应用.这一目标将通过各研究机构以及该领域内一些公司的专家组成的联合研究网来实现.
机标关键词：欧洲人员鸡蛋Science and Technology功能性食品成分新产品科学与技术多学科研究
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 54-57 )
英文信息