干燥加工禽用受潮谷物
张庆丽
张志刚
王晓亮
方雯馨
Helen MaseyO'Neill
摘要：恶劣天气后收获的小麦非常潮湿,往往不适合作为人类食品的原料使用.因为这种收获条件常常会导致小麦发芽以及含有高水平的淀粉酶和蛋白酶,而这些酶会影响烘焙食品的大小,降低面筋的强度.结果,此类受损的小麦可能会被销往动物饲料市场.
机标关键词：干燥加工小麦饲料市场收获人类食品烘焙食品恶劣天气高水平
分类号：S816.9(普通畜牧学)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 32-33 )