肉鸡屠宰前的禁饲对产品质量、安全及产量的影响
张贤群
摘要：一旦肉鸡达到上市体重并准备送入屠宰厂之时,肉品的加工处理就已经开始了.在这个时候,为了出空肉鸡肠道中的排泄物以防止在切除内脏时所发生的污染而必须采取禁食措施.否则,会影响肉鸡胴体预冷前的质量安全.
机标关键词：肉鸡屠宰产品质量质量安全产量加工处理屠宰厂排泄物鸡肠道
分类号：S815(普通畜牧学)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 28-29 )
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