沙门氏菌的挑战(一)
李红
摘要：在过去20年里,尽管相关立法和生产管理措施得到了改进和完善,但由于受污染肉类和禽蛋引起的人沙门氏菌感染仍是畜牧业的一个难题.在目前所报道的人感染肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌病例中,绝大多数仍被认为源于食用受污染的禽蛋和禽肉.众所周知,肠炎沙门氏菌一般存在于母鸡生殖器官中,因为能够顽强地在该部位定植,所以特别难以消除.
机标关键词：肠炎沙门氏菌鼠伤寒沙门氏菌沙门氏菌感染相关立法污染生殖器官禽蛋管理措施
分类号：S854.4(动物医学（兽医学）)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 42-43 )
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