利用杂交手段提高猪肉质量
Margit Dall Aaslyng1
Lars Kristensen2
王晶晶
1.丹麦肉类研究所2.丹麦Aarhus大学
摘要：为了追求更好的食品质量目标,丹麦肉类研究所和Aarhus大学与丹麦猪研究中心一起成立了一个项目.项目研究小组打算生产5个不同的杂交猪种:杜洛克母猪和长白猪×约克夏母猪与卷毛公猪(匈牙利羊毛猪)和黑色伊比利公猪进行杂交(图1、2、3、4).除这4个杂交猪种之外,还设有一个对照猪种,即用长白猪×约克夏母猪和杜洛克公猪杂交生产出传统的屠宰猪.所有的猪在83 kg热胴体重时进行屠宰,表1列出了各杂交猪种的名称缩写和相应的屠宰日龄.
机标关键词：猪肉质量
分类号：S813(普通畜牧学)
论文发表日期：2013-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 27-29 )
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