抗菌肽对肉鸡屠宰性能和肉品质影响的研究
苗旭1
刘彦2
贺军1
杨红梅1
王玺年1
巨玉鑫3
魏瑞1
王国栋4
牛莺蓉3
舒青竹3
苏燕辉3
贾国挺3
杨知良3
1.甘肃畜牧工程职业技术学院,甘肃 武威 733006;甘肃省猪鸡产业技术体系凉州区试验站,甘肃 凉州 7330002.凉州区畜牧兽医局,甘肃 凉州 7330003.甘肃畜牧工程职业技术学院,甘肃 武威 7330064.甘肃奥林贝尔生物科技集团有限公司,甘肃 凉州 734000
摘要：为研究抗菌肽在肉鸡生产中的应用,本试验将800羽健康无病、出壳重相近的1日龄AA肉鸡随机分成8组.在试验第42天,从每组中随机选5羽AA肉鸡进行屠宰,测定它们的屠宰性能和肉品质.试验结果显示,抗菌肽组AA肉鸡的活重、屠体重、腿肌重和全净膛重比其他组显著提高,半净膛率、全净膛率、屠宰率和胸肌率比其他组未显著提高,腹脂率比其他组显著降低;抗菌肽对AA肉鸡的肉品质没有明显改善.
关键词：抗菌肽AA肉鸡屠宰性能肉品质
分类号：S823.4(家畜)
资助基金：科技计划(WW190117)国家级大学生创新创业训练计划项目(202013955003)
论文发表日期：2020-10-25
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 27-31 )