日粮蛋白质与美拉德反应
Malgorzata Teodorowicz
Wouter H Hendriks
Harry J Wichers
Huub F J Savelkoul
何颖
摘要：本综述重点阐述了动物饲料中的美拉德反应产物和晚期糖基化终产物启动动物先天性和获得性免疫应答反应的潜在免疫学机制.利用在人类食品领域取得的研究进展填补这一空白知识,明确美拉德反应对日粮蛋白质的影响,从而显著提高饲料的营养价值,并有效预防日粮介导的炎性反应在动物机体上发生.
关键词：美拉德反应产物晚期糖基化终产物晚期糖基化终产物受体饲料免疫
分类号：S816.9(普通畜牧学)
论文发表日期：2022-10-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 1-3 )
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