美拉德反应产物对动物免疫机制的影响
Malgorzata Teodorowicz
Wouter H Hendriks
Harry J Wichers
Huub F J Savelkoul
何颖
摘要：美拉德反应产物会影响动物的生理过程,早期和晚期糖基化终产物都会增强动物机体的氧化应激以及炎症反应,日粮晚期糖基化终产物(advanced glycation end-products,AGEs)具有多种致敏性和免疫原性.动物摄入过量的AGEs或者在炎症状态下AGEs在动物体内大量表达将上调晚期糖基化终产物受体的表达和活化,而晚期糖基化终产物受体被激活后会产生活性氧,并引发炎性应答反应.如果持续刺激,则可能会引发慢性炎症疾病.
关键词：美拉德反应晚期糖基化终产物受体免疫系统
分类号：S8816.9(蚕桑)
论文发表日期：2022-10-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 7-10 )
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