柠檬果实与人体健康
董昕颖
周志钦
1.西南大学园艺园林学院,重庆,4007162.西南大学园艺园林学院,重庆 400716;重庆西南果品营养研究院,重庆 401121
摘要：柠檬是一种深受消费者喜爱的柑橘类水果,柠檬果实含有丰富的营养和活性成分,如维生素、氨基酸、矿物质、酚酸、类黄酮、类胡萝卜素等.随着现代人们健康意识的增强,柠檬果实的营养、保健和医药价值受到愈来愈多消费者和研究者的关注.本文根据现有的国内外文献报道,基于柠檬果实的营养和生物活性成分,对柠檬果实的营养、保健和医药价值及其与人体健康的关系进行了全面、系统的介绍,希望有关信息对未来柠檬果实的科学食用有所帮助.
关键词：柠檬营养和活性成分营养价值保健价值医药价值
分类号：S666.5(果树园艺)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 1-6 )
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