德阳市某医院医务人员营养午餐需求及影响因素的横断面研究
张艳1
马思思1
李耀东2
王芷彤3
赵铭2
1.德阳市人民医院临床营养科,四川德阳6180002.德阳市人民医院消化内科,四川德阳6180003.德阳市人民医院甲状腺血管外科,四川德阳618000
摘要：目的 调查德阳市某医院医务人员对营养午餐的需求及其影响因素,为营养午餐的推广提供参考.方法 通过网络在线调查系统对德阳市某医院医务人员进行横断面调查.调查问卷内容包括一般人口学特征、健康相关因素和营养午餐需求3个方面.同时构建了多元Logistic回归模型,以确定营养午餐需求的影响因素.结果 调查对象共458人,其中男性58人,女性400人;年龄20～56岁,平均(30.84 士 6.92)岁;14.1％的调查对象体型为超质量或肥胖.336名(73.4％)调查对象表示,如果提供营养午餐,他们会选择营养午餐.单因素分析结果显示:已婚者比单身者(未婚或离异)更有可能选择营养午餐(77.8％vs.65.2％),差异具有统计学意义(P＜0.05).此外,每天进餐次数及午餐地点不同的调查对象对营养午餐需求的差异均有统计学意义(P＜0.05),其中每天进餐次数为3次的调查对象及午餐地点在单位食堂的调查对象表示会选择营养午餐的人数比例最高.相较于体型正常的调查对象,超质量或肥胖的调查对象更倾向于选择高纤低脂的营养午餐,并愿意为营养午餐支付更多的费用,同时也更倾向于参考营养标签(P＜0.05).多元Logistic回归分析表明,所在科室、每日进餐次数、午餐地点和运动频率是调查对象对营养午餐需求的影响因素(P＜0.05).结论 医务人员常面临着大量的加班,普遍存在不健康的饮食行为.且本研究数据也显示,德阳市某医院的医务人员表现出对营养午餐有着强烈需求.因此,迫切需要为该院的医务人员提供营养午餐,以促进他们的健康.
关键词：医务人员不健康的饮食行为营养午餐
分类号：R151.4+2(营养卫生、食品卫生)
资助基金：四川省基层卫生事业发展研究中心自筹项目(SWFZ22-C-71)
论文发表日期：2023-05-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 10-17 )
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