快餐店配餐流程优化设计
贾舒媛1
黄丽1
谭娟2
李顺刚1
1.攀枝花学院 智能制造学院,四川 攀枝花,6170002.中国民航飞行学院 空中交通管理学院,四川 广汉,618300
摘要：合理的配餐流程是快餐店配餐管理的一个重要环节,对某快餐店配餐流程进行研究.使用Matlab软件分析顾客到达时间和配餐服务时间,建立排队论模型,用Lingo软件求解,以检验配餐流程优化设计的必要性.用工业工程方法对现行配餐流程中不合理的工序和流程进行优化设计,制定新的配餐流程和标准时间.确定该快餐店最佳服务台数量.该优化设计方案可为其他快餐店配餐管理提供一定的技术指导.
关键词：配餐流程排队论Matlab软件Lingo软件
分类号：TH181(机械工厂（车间）)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 127-134 )
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