产品可合并的多炉灶出餐调度模型与算法
戴韬
范湘琪
吴勇
东华大学 旭日工商管理学院,上海 200051
摘要：为了解决在用餐高峰期餐饮企业外卖出餐速度慢的问题,根据餐厅外卖出餐中"多炉灶同时工作,订单包含多种菜品,相同订单同时取货,相同菜品可合并"的特点,构建订单完成时间满足率为目标的双层调度模型.双层模型的下层是以平行机调度为基础思路的多炉灶菜品包调度模型,可得到炉灶加工计划;上层是以背包问题为基础思路的订单选择模型,可确定订单完成时间.为了保证模型的求解效率,将静态模型扩展应用于动态调度的现实场景,设计针对性的遗传算法.算例实验结果表明,相比于最紧急菜品优先、最长加工时间优先、最热门菜品优先3种启发式策略,本模型的调度方法订单完成率最高,超时时间最短.
关键词：出餐调度多炉灶产品可合并遗传算法
分类号：TB497(工业通用技术与设备)TS972.32(生活服务技术)
资助基金：国家自然科学基金(71872037)国家自然科学基金(71801035)
论文发表日期：2023-02-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 123-129,145 )
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