脆香草鱼片研制
楼明
蒋予箭
陈春群
1.杭州商学院食品科学与工程系,杭州,3100352.杭州商学院食品科学与工程系,杭州,3100353.杭州商学院食品科学与工程系,杭州,310035
摘要：主要通过对草鱼片的加工制作,较为详细地研究了制品的工艺条件、包装材料、包装方法及风味,并进行了多次实验,对实验结果进行了比较、分析、找出了最佳工艺条件,使产品具有味道脆香、营养丰富、休闲方便等特点.
关键词：休闲食品草鱼片
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2000-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 7-8,11 )