超临界CO2萃取食用姜油的研究
梁洁1
史庆龙2
李菁2
葛发欢2
1.广东药学院,广州,5102242.广州市医药工业研究所,广州市,0240
摘要：用超临界CO2(SFE-CO2)流体从干姜中萃取(小试、中试)出姜油,对姜油进行GC-MS分析.实验结果表明,姜油含有49种成分,其中姜的特征成分姜辣素高达22.9%.SFE-CO2法萃取姜油能保持生姜特有的风味和辣味,油质量显著提高,该油是食品工业的优质原料.
关键词：SFE-CO2姜油GC-MS分析优质原料
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2000-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 23-24,27 )