白茅根乌梅饮料的开发研制
王宏高
浙江省金华商校金华 321000
摘要：白茅根、乌梅饮料是以白茅根、乌梅为主要原料研制而成的保健饮料.分析了白茅根、乌梅的有效成分及保健作用,确定了白茅根、乌梅饮料制作时的工艺要求,研究了该饮料产生沉淀的原因及化学成分,同时用对比法确定提取液除去沉淀物添加明胶的最佳量.
关键词：保健作用制作工艺提取液澄清
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2000-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 17-18 )
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