保健型醋蜜花生的研制
李应彪
李开雄
童军茂
刘福林
1.石河子大学工学院食品系石河子 8320032.石河子大学工学院食品系石河子 8320033.石河子大学工学院食品系石河子 8320034.石河子大学工学院食品系石河子 832003
摘要：以优质花生米和精白面粉为主料,经食醋和蜂蜜处理,配以奶油、植物油、食盐、香辛料等多种添加料,经过整型、烘烤等工艺制取的醋蜜花生,酸甜酥脆,营养丰富,是休闲旅游的理想食品.通过对其制取过程的研讨,最终确定了醋蜜花生的最佳生产工艺和配方.
关键词：醋蜜花生精白面粉蜂蜜食醋
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2000-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 22-23,74 )