原辅材料对啤酒泡沫的影响

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.01.008

原辅材料对啤酒泡沫的影响

罗奋忠

深圳金威啤酒有限公司,深圳,518019

摘要：阐述原辅材料麦芽、大米、酒花所含物质在啤酒生产中对泡沫的形成所发挥的作用及对泡沫质量的影响.

关键词：啤酒泡沫麦芽大米酒花影响

分类号：TS26(食品工业)

论文发表日期：2001-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：3( 23-24,35 )

广州食品工业科技

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北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2001,17(1)

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