啤酒醋饮料的研制

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.01.012

啤酒醋饮料的研制

冯后俊

吴长芳

1.圣泉集团有限公司科研中心,安徽怀远,2334002.圣泉集团有限公司科研中心,安徽怀远,233400

摘要：以废啤酒为主要原料,研究了废啤酒醋酸发酵的制作工艺及醋饮料的配方.制成了具有营养和保健功能的啤酒醋饮料.

关键词：废啤酒啤酒饮料醋酸发酵

分类号：TS27(食品工业)

论文发表日期：2001-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：3( 33-35 )

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广州食品工业科技

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ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2001,17(1)

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