芦荟果脯的研制

首页>文献>芦荟果脯的研制

DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.01.019

芦荟果脯的研制

王琦

吴少雄

王弘

1.昆明医学院营养与食品研究所,昆明,6500312.昆明医学院营养与食品研究所,昆明,6500313.昆明医学院营养与食品研究所,昆明,650031

摘要：以新鲜芦荟为原料,采用浓度递增的浸糖方法研制出口感适中、色泽自然且保存了芦荟风味的果脯.

关键词：芦荟果脯

分类号：TS255(食品工业)

论文发表日期：2001-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：2( 51-52 )

英文信息展开

广州食品工业科技

广州食品工业科技

北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2001,17(1)

所属栏目：工艺技术