绿茶有效成分分离及其对自由基的清除能力
王海宽1
赵新淮1
李海平1
王静2
1.东北农业大学食品学院,哈尔滨,1500302.黑龙江省鸡西鑫源生物化学制品厂
摘要：对绿茶水提取物及提取的茶多酚的羟自由基清除能力进行评价,结果显示提纯的茶多酚(茶多酚浓度为27.391 mg/ml)对羟自由基清除能力高于绿茶水提取物(茶多酚浓度为27.391 mg/ml),
关键词：绿茶提取物羟自由基自由基清除能力
分类号：TS27(食品工业)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 18-19，17 )
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