利用根霉发酵生产L-(+)-乳酸
吴清林
李学梅
郭宝江
1.华南师范大学生物技术研究所,广州,5106312.华南师范大学生物技术研究所,广州,5106313.华南师范大学生物技术研究所,广州,510631
摘要：L-(+)-乳酸是一种重要的有机酸,它在食品、医药、化工等领域具有广泛的用途.与乳杆菌相比,根霉发酵营养要求简单,所产L-(+)-乳酸纯度高,是国内外生产L-(+)-乳酸普遍采用的菌种.近十几年来,国内外学者对根霉发酵生产L-(+)-乳酸的研究主要集中在下列五个方面:菌种、代谢机理、培养基、发酵工艺、发酵动力学.
关键词：根霉发酵L-(+)-乳酸
分类号：TS252(食品工业)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 22-25 )
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