单宁的生理活性

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.02.011

单宁的生理活性

何洪英

李华钧

杨坚

1.西南农业大学食品学院,重庆,4007162.西南农业大学食品学院,重庆,4007163.西南农业大学食品学院,重庆,400716

摘要：阐释了单宁的化学和生物学特性,并对其生理活性及其研究情况作一综述.

关键词：单宁化学结构生物学特性生理活性

分类号：TS2(食品工业)

论文发表日期：2001-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：4( 26-28，35 )

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广州食品工业科技

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北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2001,17(2)

所属栏目：食品添加剂