面包保鲜剂中脂肪酸单甘油酯含量的测定

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.02.012

面包保鲜剂中脂肪酸单甘油酯含量的测定

谭力红¹

肖小颖²

1.广州业余大学化工系,广州,5102302.深圳市体育运动学校

摘要：采用二氯甲烷作为溶剂,冰醋酸作洗涤液,代替常规方法中的三氯甲烷和蒸馏水,结果表明,改进后的方法同样适用于单甘酯含量的测定.

关键词：单甘酯测定二氯甲烷冰醋酸

分类号：TS21(食品工业)

论文发表日期：2001-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：2( 29-30 )

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广州食品工业科技

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北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2001,17(2)

所属栏目：食品添加剂