酿造工业中黑曲霉孢子检测方法的改良
梁峙
彭城大学食品工程系,徐州,221008
摘要：根据黑曲霉孢子菌的特征,对其检测技术进行探讨.筛选出检测无菌液,找出适于此类菌系检测方法关键技术.研究结果表明,以0.15%琼脂无菌液代替无菌水对样品进行稀释,每个稀释液制成后,用磁力搅拌器搅拌,可使样品达到均匀分散程度,不再产生上浮、聚集的不均匀现象,再经接种、培养,即可获得准确结果,从根本上解决了原稀释平板法检测孢子菌类数值重现性差、难以确定真值的问题.
关键词：黑曲霉孢子菌无菌液稀释平板法
分类号：TS26(食品工业)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 49-51 )
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