天然黑色素的研究进展

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.03.019

天然黑色素的研究进展

赵肃清¹

孙远明¹

蔡燕飞²

张厚瑞²

1.华南农业大学食品系,广州,5106422.广西植物研究院

摘要：阐述了关于天然黑色素的性质、提取纯化的方法、资源及主要应用领域的研究进展.

关键词：天然黑色素进展

分类号：TS2(食品工业)

论文发表日期：2001-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：3( 54-55,59 )

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广州食品工业科技

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北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2001,17(3)