芹菜、番茄、胡萝卜复合蔬菜汁的研制
朱秀明1
张昶1
骆延平2
1.鹰金钱企业集团公司技术中心,广州,5106552.环凯微生物科技公司,广州,510070
摘要：研究了芹菜汁、番茄汁、胡萝卜汁的提取方法.通过正交试验确定生产复合蔬菜汁的最佳配方,并较好地解决了蔬菜汁的沉淀及特有风味的保留等问题.
关键词：芹菜汁番茄汁胡萝卜汁复合蔬菜汁
分类号：TS255(食品工业)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 30-32 )
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