从牛蒡叶中提取食用色素

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.04.013

从牛蒡叶中提取食用色素

梁峙

彭城大学食品工程系,徐州,221000

摘要：采用徐州丰县牛蒡叶为原料,利用有机溶剂从牛蒡叶中提取食用色素.研究了温度、pH值、提取剂种类、提取试剂浓度等对色素吸光度、热稳定性、产率的影响,为工业化生产寻找一种新的途径.

关键词：牛蒡叶提取色素

分类号：TS202(食品工业)

论文发表日期：2001-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：3( 39-40,45 )

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广州食品工业科技

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ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2001,17(4)

所属栏目：应用技术