微膜过滤法无菌鲜啤酒生产工艺设计研究
翁佩芳1
吴祖芳2
1.宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,3152112.宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,315211;江南大学生物工程学院,无锡,214036
摘要：采用膜错流过滤和新型的无菌灌装系统的消毒灭菌方法对无菌生啤酒的生产工艺进行设计,使整个生产工艺系统高效、优化运行,同时加强生产操作及卫生的管理,生产出色泽、品质优良、保质期长的无菌鲜啤酒.
关键词：微孔过滤鲜啤酒工艺设计
分类号：TS26(食品工业)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 11-13 )
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