五香猪蹄软罐头的工艺研究

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2002.01.010

五香猪蹄软罐头的工艺研究

陆新龙

邵元荣

1.如意集团研究发展部,连云港,2220062.如意集团研究发展部,连云港,222006

摘要：研究了新型罐头一五香猪蹄软罐头的生产工艺,对影响产品品质的几个主要因素进行了深入的探讨,提出生产五香猪蹄软罐头的最佳条件.

关键词：猪蹄软罐头关键技术研究

分类号：TS29(食品工业)

论文发表日期：2002-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：3( 25-27 )

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广州食品工业科技

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北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2002,18(1)

所属栏目：应用技术