魔芋精粉在微波干制荷花中应用的研究
张甫生
庞杰
刘文娟
1.福建农林大学食品科技学院,3500022.福建农林大学食品科技学院,3500023.福建农林大学食品科技学院,350002
摘要：本实验是以生产荷花茶为目的,来研究魔芋精粉的赋形性及其成膜的保鲜作用对微波干制后易折皱、破碎荷花品质的影响,得最佳魔芋精粉的浓度为0.1%.
关键词：魔芋精粉微波干燥荷花
分类号：TS27(食品工业)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 37-38 )
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