食品风味及接受性的R指数测定

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2002.01.019

食品风味及接受性的R指数测定

童华荣

西南农业大学食品科学学院,重庆,400716

摘要：本文介绍了食品风味的差异测定和消费者接受性测定的R指数法的研究与应用状况、评定技术、R指数的计算及统计分析方法.

关键词：指数测定风味接受性食品

分类号：TS20(食品工业)

论文发表日期：2002-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：2( 43-44 )

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广州食品工业科技

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ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2002,18(1)

所属栏目：分析检测