婴儿双歧杆菌增菌培养基优化的研究
孟祥晨
杜鹏
霍贵成
1.东北农业大学食品学院,哈尔滨,1500302.东北农业大学食品学院,哈尔滨,1500303.东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030
摘要：本研究针对婴儿双歧杆菌的营养需要,采用正交实验优化基础培养基及增殖因子的用量.得出最佳基础培养基配比是:大豆蛋白胨1.2%,胰蛋白胨0.6%,酪蛋白水解物O.6%,牛肉浸膏0.6%,葡萄糖0.5%,低聚糖1.0%,乳糖0.5%,酵母浸出粉O.5%.最佳增殖因子添加量是:胡萝卜汁15%,西红柿汁10%,肝浸液5%,胱氨酸0.05%.最后使用优化出的增菌培养基配比测定生长曲线,同时测定pH和滴定酸度的变化,确定增菌培养终止时间为10h,通过平板菌落计数,此时菌数可达8.78×10 9 cfu/mL.
关键词：婴儿双歧杆菌增菌培养基优化
分类号：TS201(食品工业)
资助基金：国家自然科学基金(39870573)黑龙江省教育厅科学技术研究项目(108117003)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 4-7 )
英文信息