酶解型天然鲍鱼提取物在"鲍鱼汁"生产中的应用
晏会英1
湛永航2
1.广州致美斋食品有限公司,广州,5104102.广州市味研生物工程科技有限公司,广州,510403
摘要：利用酶解型天然鲍鱼提取物,经合理的调配,可生产出风味天然纯正的新型调味品--鲍鱼汁.
关键词：酶解提取物酶解型天然鲍鱼提取物鲍鱼汁
分类号：TS264(食品工业)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 20-21 )
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