UHT(超高温灭菌)朱古力牛乳的研制

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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2002.02.017

UHT(超高温灭菌)朱古力牛乳的研制

丁裕海

广东国营燕塘牛奶公司,广州,510507

摘要：本文介绍了UHT朱古力牛乳的制作方法及其合理、可行的超高温杀菌生产工艺,其主要由牛乳、朱古力、白砂糖、稳定剂等调制而成,经长时间观察和尝试发现该产品具有稳定性好、口感佳等特点.

关键词：超高温朱古力牛乳

分类号：TS252(食品工业)

论文发表日期：2002-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：2( 43,45 )

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广州食品工业科技

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ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2002,18(2)

所属栏目：休闲食品