低糖李脯的加工及其成分分析
林立文
林清芬
陈丽娇
1.福建农林大学食品科技学院,福建,3500022.福建农林大学食品科技学院,福建,3500023.福建农林大学食品科技学院,福建,350002
摘要：分析了不同水分含量对低糖李脯贮藏期的影响,在此基础上结合口感评定,确定出低糖李脯的最佳含水率.并分析比较苯甲酸钠在其贮藏中的作用,最后对低糖李脯进行成分分析,判断出SO2残留及苯甲酸钠没有超标.结果表明,本试验所采用的方法是可行的.
关键词：低糖李脯贮藏成分分析
分类号：TS255(食品工业)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 17-19 )
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