桃杏复合低醇果醋饮料的研制
张滨
向延菊
王桂芬
热依木江
1.塔里木农垦大学农业工程学院,新疆阿拉尔,8433002.塔里木农垦大学农业工程学院,新疆阿拉尔,8433003.塔里木农垦大学农业工程学院,新疆阿拉尔,8433004.塔里木农垦大学农业工程学院,新疆阿拉尔,843300
摘要：本文以桃、杏为原料,采用液态深层发酵生产工艺,经酒精发酵和不完全醋酸发酵酿造出果香浓郁的复合低醇果醋,最后经调配制成营养保健型低醇果醋饮品.
关键词：复合桃杏果醋饮料
分类号：TS27(食品工业)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 22-24,16 )
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