紫芽茶保健饮料的研究与开发
王建晖1
刘士健1
岳光2
1.西南农业大学食品科学学院2.重庆碚陵药业有限公司
摘要：本文以富含花青素的紫芽茶为主要原料,辅以甘草、甜叶菊、蜂蜜等原料,经提取、过滤、调配等工序研制开发出色香味较好的保健茶饮料,并采用正交实验对紫芽茶配方进行了优化设计,从而得到口感清爽、风味俱佳,集保健与经济价值于一体的紫芽保健茶饮料.
关键词：花青素紫芽茶保健饮料
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 15-17 )
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