固定化脂肪酶催化己酸乙酯的研究
魏纪平
熊宁波
张国政
1.天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,3002222.天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,3002223.天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,300222
摘要：利用固定化脂肪酶在溶剂相中催化己酸和乙醇的合成反应.研究了反应体系中的含水量、溶剂、反应温度、加酶量、加入分子筛等因素对催化己酸乙酯反应的影响规律.在含水量在0.4%、酶粉湿度8%、温度30℃、加酶量0.1g/15ml,在环己烷溶剂中,经过8h的反应,加入1克分子筛,己酸乙酯的合成转化率可达82.69%.
关键词：固定化酶有机溶剂酯化己酸乙酯
分类号：TS2(食品工业)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 15-17 )
英文信息